Il fait chaud, très chaud ? Une bonne occasion pour remettre les produits laitiers au cœur de notre alimentation. Nous le savons tous : s’assurer d’apports réguliers de qualité en calcium est capital. Malheureusement, comme le montrait très bien l’enquête individuelle nationale de consommation alimentaire, réalisée entre 1999 et 2007 de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), notre consommation en produits laitiers a baissé de 12% pendant cette période, 16 % même chez les femmes.

Lire le reste de cet article »

Les voyages forment la jeunesse. Ils forment également le goût. Qui ne s’est pas émerveillé en goûtant telle ou telle spécialité, ou au contraire, n’a été pris de dégoût face à des mets inhabituels ? C’est un fait, les habitudes alimentaires varient d’un pays à l’autre.

Crédit photo: CNIEL

Lire le reste de cet article »

Depuis un an ou deux, dans les restaurants et les rayons des super-marchés, le frozen yaourt, grand classique d’outre-atlantique a le très bon goût de s’inviter en Europe. Produit relativement récent, puisque son premier fabricant a vu le jour à Boston en 1970, le frozen yaourt a depuis connu un succès énorme aux USA, où on le préfère de plus en plus à la glace en raison de sa moindre teneur en matières grasses.

(c) Barbara Helgason - Fotolia.com

Lire le reste de cet article »

Comme pour tant d’autres choses, toutes les cultures ne sont décidément pas égales en matière de consommation de lait. Question de climat et donc de cheptel bovin, mais aussi de traditions et alimentaires, de politiques agricoles, de prix et de problème de conservation dans les pays chauds… les différents continents et pays affichent des écarts importants. Voici un petit aperçu des us et coutumes laitières des uns et des autres aux quatre coins du globe, avec quelques surprises à la clé !

Lire le reste de cet article »

Dans quelques jours, les yeux de quelques milliards d’êtres humains seront braqués sur l’Afrique du Sud et la Coupe du monde de football. Comment un pays plongé il y a encore une vingtaine d’années dans l’une des politiques de discrimination les plus sordides est parvenu à se transformer en une société multiraciale, portant un président noir à sa tête, cela a déjà été raconté maintes et maintes fois, par de plus talentueux orateurs que moi.

Lire le reste de cet article »