En hiver, c’est bien connu, un coup de froid peut causer de grands torts, surtout aux personnes les plus sensibles, comme les enfants ou les personnes âgées. Pour se prémunir des risques épidémiques qui reviennent chaque année à l’époque des grands froids, nos sociétés modernes ont peu à peu adopté le réflexe des grandes campagnes… Lire la suite »
Nous avons déjà évoqué, dans un précédent billet, la forte teneur en protéines du lait de vache. Mais il faut également savoir que cet aliment est riche en vitamines et en sels minéraux. L’INRA a d’ailleurs organisé, début octobre à Saint-Malo, le premier symposium sur minéraux et produits laitiers. La teneur en sels minéraux du lait… Lire la suite »
Parmi les arguments avancés par les tenants du courant anti-lait, l’un des plus pernicieux concerne l’ostéoporose, cette fragilité excessive des os qui apparaît avec l’âge, particulièrement chez les femmes après la ménopause et les personnes âgées présentant un faible indice de masse corporelle, et de facteurs héréditaires prédisposant à l’ostéoporose. L’ostéoporose est en partie due… Lire la suite »
C’est une chose bien connue dans notre secteur économique, l’alimentation de nos compatriotes varie avec les saisons. Indépendamment de la saisonnalité de certains ingrédients, et tout particulièrement des fruits, les habitudes culinaires des français et des françaises ne sont pas les mêmes en été comme en hiver. Effet de la température, la consommation de plats… Lire la suite »
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