Comme pour tant d’autres choses, toutes les cultures ne sont décidément pas égales en matière de consommation de lait. Question de climat et donc de cheptel bovin, mais aussi de traditions et alimentaires, de politiques agricoles, de prix et de problème de conservation dans les pays chauds… les différents continents et pays affichent des écarts importants. Voici un petit aperçu des us et coutumes laitières des uns et des autres aux quatre coins du globe, avec quelques surprises à la clé !

Lire le reste de cet article »

Il y a des jours où j’aimerais me réveiller en Suisse, et me dire qu’enfin, le lait est reconnu à sa juste valeur dans mon pays. Tenez, pas plus tard que le 17 avril dernier, les Suisses ont célébré un événement qui mériterait d’être internationalisé : la journée du lait. Il suffisait d’y penser me direz-vous ? Encore faut-il s’en donner les moyens.

Crédit image : swissmilk.ch

Lire le reste de cet article »

En matière de consommation des produits laitiers, il arrive que l’exemple vienne de nos voisins frontaliers, en l’occurrence de nos voisins Suisses. C’est la Télévision Suisse Romande qui le rapporte, les Suisses sont les champions d’Europe de la consommation de produits laitiers.

Les statistiques de consommation sur 2008 font plaisir à voir : si la consommation de lait est en légère baisse (-2,7%), nos voisins Helvètes adorent les boissons lactées, puisqu’ils en ont consommé 20% en plus par rapport à l’année précédente. La consommation de fromage, de beurre et de yaourt reste stable. Les Suisses consomment un peu moins de 400 kg de lait par habitant.
Lire le reste de cet article »

Il y a un peu plus d’un an, s’est tenu le Grenelle de l’Environnement, un événement dont les conclusions porteront, j’en suis sûr, au-delà du mandat de l’actuel président de la république. Structuré autour de six groupes de travail pour couvrir des thèmes allant du changement climatique à la biodiversité, ce Grenelle nous concerne plus particulièrement sur les modes de production et de consommation durable. 

On parle beaucoup de Développement Durable, ces temps-ci. On en parle d’autant plus qu’il s’agit à la fois de moderniser notre économie, et de préserver ces spécificités qui font le charme de notre pays. 

Lire le reste de cet article »