En matière de consommation des produits laitiers, il arrive que l’exemple vienne de nos voisins frontaliers, en l’occurrence de nos voisins Suisses. C’est la Télévision Suisse Romande qui le rapporte, les Suisses sont les champions d’Europe de la consommation de produits laitiers.

Les statistiques de consommation sur 2008 font plaisir à voir : si la consommation de lait est en légère baisse (-2,7%), nos voisins Helvètes adorent les boissons lactées, puisqu’ils en ont consommé 20% en plus par rapport à l’année précédente. La consommation de fromage, de beurre et de yaourt reste stable. Les Suisses consomment un peu moins de 400 kg de lait par habitant.
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Il y a un peu plus d’un an, s’est tenu le Grenelle de l’Environnement, un événement dont les conclusions porteront, j’en suis sûr, au-delà du mandat de l’actuel président de la république. Structuré autour de six groupes de travail pour couvrir des thèmes allant du changement climatique à la biodiversité, ce Grenelle nous concerne plus particulièrement sur les modes de production et de consommation durable. 

On parle beaucoup de Développement Durable, ces temps-ci. On en parle d’autant plus qu’il s’agit à la fois de moderniser notre économie, et de préserver ces spécificités qui font le charme de notre pays. 

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