Dans les années quatre-vingt, l’hypothèse d’une relation entre consommation de lait et diabète insulinodépendant a été avancée.  Depuis, elle a fait boule de neige, alimenté la rumeur anti-lait. Le problème est qu’elle n’a jamais été démontrée scientifiquement. Or, si lait et yaourt étaient un danger en la matière, comment  expliquer que les diététiciens spécialisés en diabète infantiles, comme Marie-Hélène Bourdages conseillent  aux enfants souffrant de diabète insulinodépendants de boire deux verres de lait par jour et un yaourt ? Yaourt nature ou édulcoré, cela va de soi.

Quid du diabète de type 2, dit « diabète sucré » ? Une étude du Massachusetts General Hospital de Boston de 2005, qui fait référence, a montré qu’une consommation régulière et importante de lait et de ses produits dérivés joue probablement un rôle protecteur à l’égard de ce diabète, le plus fréquent dans la population, et qui inquiète de plus en plus les professionnels de la santé puisqu’il est associé statistiquement à l’augmentation de l’obésité. Cette étude menée auprès de plus de 40 000 médecins masculins pendant 12 ans indique que, à activité/poids/mode de vie comparables, les hommes qui consomment le plus de produits laitiers ont 23% de risque en moins de développer un diabète de type 2. Le phénomène est encore plus marqué dans le cas de consommation de produits laitiers à faible teneur en matières grasses.

A l’approche des prochains Jeux Olympiques de Pékin, le récent lancement très médiatisé d’une boisson énergétique a remis au goût du jour le sujet de l’alimentation et du suivi diététique des sportifs de tous niveaux. On peut penser que cette publicité vise indirectement les jeunes sportifs, particulièrement friands en général de boissons sucrées…

Si une telle boisson peut convenir en l’absence d’un apport suffisant de glucides, ou lors d’efforts prolongés (randonnées, ski de fond, compétitions sur une journée), un suivi diététique rigoureux reste cependant le meilleur accompagnement du sportif tant durant la préparation que pendant la compétition elle-même.

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Il y a deux semaines, le président de la République Nicolas Sarkozy nous a fait l’honneur d’une visite dans notre usine de Vienne Estressin, en compagnie de Luc Chatel et de Hervé Novelli, pour présenter le projet de loi de modernisation de l’économie française.

L’introduction de son discours s’adressait particulièrement aux employés Yoplait, en voici donc les premiers termes :

« Mesdames, Messieurs,

Merci de votre accueil. Depuis le temps que je consomme des yaourts, il était temps que je vois comment on les fabrique. Je dois dire que j’ai été très impressionné par le savoir faire des équipes de Yoplait, par les machines et les investissements que vous avez réalisés ici…. »

Vous pouvez télécharger en ligne l’intégralité de l’allocution présidentielle, sur le site de l’Elysée.  Vous pourrez également y consulter la vidéo de cette intervention.

Pour ceux qui ont décidé de surveiller leur consommation de matière grasse, la lecture des étiquettes des produits laitiers est souvent la première épreuve. L’exercice pratique type consistant à être capable, devant le rayon du supermarché, de repérer immédiatement que le fromage blanc à 3,6% - vous savez, celui qui était marqué 20% l’an dernier - est bien moins gras que le yaourt à la mousse de chocolat mais plus que le yaourt au lait écrémé.

Pas de panique ! En fait, depuis la nouvelle législation de 2007, les choses sont finalement devenues très simples. Pour comparer, il suffit en cas de double étiquetage, d’oublier les traditionnels “%” sur matière sèche (les fameux 20% d’antan de votre fromage blanc), de ne regarder que les nouvelles informations par 100g de produit réel (les 3,6%) et de comparer ces chiffres désormais comparables entre les produits qui vous tentent.

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Enfin ! Alors que les nouvelles technologies déferlent depuis plus de 10 ans sur nos écrans d’ordinateur et sur nos téléphones cellulaires, alors que le Web s’est imposé comme le principal média de communication, alors que nos réflexes de consommateurs font de plus en plus appel à l’Internet, rares sont encore les entreprises qui ont franchi le pas de ce qu’on appelle vulgairement le « Web 2.0 ». En écrivant ces quelques lignes, j’ai l’immense fierté de conduire Yoplait au sein de cet aréopage de rares entreprises ayant décidé d’ouvrir leur blog : Coca Cola, Nokia, Wal-Mart ont déjà brillamment investi ce terrain novateur. Il était temps qu’une entreprise française se démarque elle aussi.

Innover a toujours été une tradition au sein de Yoplait. Depuis plus de quarante ans,  nous avons régulièrement révolutionné le secteur des produits laitiers par nos multiples nouveautés. En inventant le yaourt aux fruits dès 1964, ou en lançant le yaourt à boire dix années plus tard. Etre l’un des premiers groupes de l’industrie agro-alimentaire à ouvrir son blog, cela relève également de cette démarche innovante à laquelle sont attachés tous nos collaborateurs.

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