Ca y est, la vague de froid est bien derrière nous. Le printemps s’est bien installé, et les plus curieux ont sûrement remarqué l’habillage de notre bannière pour cette occasion : un parterre fleuri du plus bel effet, et deux superbes papillons venus prêter main forte à la petite fleur…
Qui dit chaleur dit aussi rafraîchissement : c’est évidemment lors des journées les plus chaudes que tous, petits et grands, nous précipitons sur le réfrigérateur, pour nous emparer de boissons, de glaces ou d’autres spécialités rafraîchissantes. Et dans de pareilles occasions, il ne faut surtout pas oublier les yaourts.
Les habitués ont sans doute remarqué sa forme, légèrement plus longue, mais d’un diamètre à peu près identique. En la mettant dans leur poche ou dans leur sac à dos, ils ont aussi remarqué son poids, un peu plus élevé qu’à la normale. En reprenant la bouteille en main, et en la scrutant de près, ils ont alors compris ce qui avait changé : 850g au lieu de 750g. 100g de pur plaisir en plus gratuit, dans l’un des huit parfums qui ont fait son succès (dont les fameux fraise, framboise, vanille, coco).
Et oui, YOP vous offre depuis le mois de février 100g de yaourt à boire supplémentaire gratuit !
Et restez à l’écoute, en 2010, YOP n’a pas fini de vous étonner ! YOP NEVER STOP* !
(ne ratez surtout pas les séries limitées mangue et fruits rouges…)
Il y a des jours où j’aimerais me réveiller en Suisse, et me dire qu’enfin, le lait est reconnu à sa juste valeur dans mon pays. Tenez, pas plus tard que le 17 avril dernier, les Suisses ont célébré un événement qui mériterait d’être internationalisé : la journée du lait. Il suffisait d’y penser me direz-vous ? Encore faut-il s’en donner les moyens.
Fin prêts à affronter les équipes d’outre-manche, les Dragons Catalans posent ici avec Pierre de Sea France et moi-même, devant le Castillet de Perpignan. Le choix de cette bastille à la tournelle bien connue symbolise bien la volonté du club de partir à l’assaut de la forteresse anglaise! J’aime à penser que le cliché rassemblant joueurs et sponsors illustre aussi le fait que, comme le dit l’ancien rugbyman et président du club Bernard Guash « Il y a de la solidarité avec les partenaires et les supporters. »
Chaque yaourt possède une tenue qui lui est spécifique. Certains se boivent, d’autres sont bien fermes à la cuillère, d’autres encore veloutés au palais. D’où viennent ces différences de consistance ? Essentiellement du mode de fermentation employé. C’est en effet à ce stade de la fabrication que l’on peut travailler la fermeté du yaourt.
Pour les yaourts fermes, la fermentation se fait directement dans le pot rempli de lait et de ferment sous l’action d’une température contrôlée – entre 42° et 45°- en chambre chaude avant de passer à l’étude pendant 3 heures à 45°. Pour obtenir une consistance plus ferme, le lait peut aussi être enrichi d’un peu de poudre de lait. Rien que du lait donc, sauf pour les « spécialités laitières » à 0% de matières grasses, auxquelles sont ajoutées soit de la gélatine soit de l’amidon.
