Nous poursuivons notre parcours des métiers de la planète Yoplait avec aujourd’hui le poste de Pilote. N’allez pas croire qu’il s’agit là d’un métier pour les passionnés d’aviation : le rôle du Pilote est de veiller au conditionnement du produit, et à ce qu’il se déroule dans les meilleurs conditions, en respectant les paramètres principaux que sont la qualité, mais aussi la quantité, les coûts et les délais. Il a donc un rôle critique dans le fonctionnement de l’appareil de production.

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Fabriquer un yaourt, chez soi, est à la porté de tout le monde. Il existe de nos jours d’excellentes yaourtières, pour fabriquer ses yaourts natures à la maison. Bien sûr, il faut un peu d’organisation, de persévérance après les premiers ratés, et il ne faut pas espérer atteindre l’onctuosité et la variété de saveurs des yaourts industriels comme ceux que produisent une entreprise comme Yoplait. Mais je dirais que le jeu en vaut la chandelle à titre éducatif, ou tout au moins pour satisfaire sa curiosité.

A l’inverse, fabriquer des milliards de yaourts, cela requiert des procédés nettement plus complexes. C’est un métier, ou plutôt une somme de métiers, qui, mis bout à bout, contribuent à vous fournir, chaque matin, les yaourts, natures, aux fruits ou aromatisés, les fromages blancs et autres spécialités Yoplait dont vous raffolez.

Quels sont ces métiers ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir dans une nouvelle série d’articles, en voyageant de poste en poste, de site en site. A commencer par le Technicien Développement produits.

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C’est l’occasion de rendre hommage à ces vaches très particulières, les Salers pour lesquelles nous avouons avoir une affection particulière… En effet, si Aïda vit à quelques heures de Paris, on rencontre en général plutôt les Salers sur les hauts plateaux du Cantal, dont elles sont un élément caractéristique du paysage. Grandes et bien bâties, ces vaches rousses portant haut leurs cornes en forme de Lyre sont issues d’une race qui remonte à la nuit des temps – c’est bien elle sur les murs de Lascaux – et a peu changé depuis des siècles. Rustique, la Salers est la bien-aimée des agriculteurs en ce qu’elle leur permet de dormir tranquilles ! Capable de passer les hivers rigoureux de la région, cette vache qui pèse bien son petit 700-750 kilos en moyenne supporte de fortes variations de températures et n’est pas regardante sur le type de fourrage qu’on lui sert. C’est aussi une très bonne mère, avec peu d’accidents de vêlage et un haut taux de fertilité.

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Dans quelques jours, début décembre, se tiendra la conférence des Nations Unies sur les changements climatiques (http://fr.cop15.dk/), un événement majeur, qui rassemblera chercheurs, journalistes, ONG, gouvernements, mais aussi entreprises, autour d’un même sujet : la lutte contre les changements climatiques, changements qui pourraient avoir une incidence majeure sur le fonctionnement de nos sociétés, et en menacent l’équilibre économique à long terme.

La responsabilité des entreprises en matière de préservation du climat est un enjeu auquel Yoplait est sensibilisé depuis fort longtemps. Préserver la planète, agir concrètement pour réduire l’impact de notre métier de production, nous y sommes impliqués depuis plusieurs années déjà. Aujourd’hui, notre maturité sur le sujet nous permet de parler de « performance environnementale », à l’échelle de l’entreprise.

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Connaissez-vous L1 Dominette ? Sous ce nom un peu exotique se cache pourtant une vache Hereford en passe de devenir une célébrité: elle est en effet la première vache dont le génome a été cartographié. C’est le magazine Science qui nous l’apprend dans son édition d’avril 2009.

La course à la cartographie du génome des espèces animales, démarrée avec la drosophile et le ver commun il y a près de dix ans, a abouti à la connaissance quasi complète du génome de l’espèce humaine. Pour le travail entrepris sur la vache, deux équipes concurrentes – l’une du Baylor College of Medicine de Houston, l’autre du CSIRO (The Commonwealth Scientific Industrial Research Organisation) – représentant au total près de 300 chercheurs ont travaillé pendant plus de six ans pour accomplir une mission, dont l’enjeu est plus économique que scientifique, notamment pour l’amélioration de la production de viande ou de lait. Les deux équipes ont, heureux hasard, publié leurs résultats de manière quasi simultanée.

Crédits photo : USDA Agricultural Research Service Research Geneticist Michael D. MacNeil.

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