Suite à des informations erronées et prêtant à confusion parues dans les médias, je tiens à préciser, au nom de Yoplait, que c’est la coopérative laitière Sodiaal qui vient d’entrer en négociation exclusive avec Entremont.

La société Yoplait n’est absolument pas concernée par ce projet de reprise.

Yoplait est une société indépendante dont l’actionnariat est réparti à parité entre PAI Partners, société de Gestion de Fonds d’Investissements, et la Coopérative Agricole Sodiaal.

On parle beaucoup du prix du lait ces derniers temps. Et comme souvent lorsqu’un sujet devient brûlant, on peut lire et entendre beaucoup d’informations incomplètes, voire partiales. Nos lecteurs méritent qu’on leur explique un peu plus précisément de quoi on parle.

Il faut savoir qu’un transformateur – un fabricant de fromage, de yaourt ou de beurre - n’utilise pas 100% du lait qu’il achète auprès des producteurs. Un fabricant achète du lait auprès d’un certain nombre de fermes. Il s’engage à acheter leur lait tout au long de l’année, que ce soit lors de la saison de haute ou de basse lactation des vaches. Les consommateurs, eux, ne calent pas leurs achats sur la saisonnalité de production de lait des vaches. Tout le lait ne peut donc pas être transformé pour faire des produits de consommation valorisés comme le yaourt ou le fromage. Une portion non négligeable du lait acheté par les transformateurs doit être ainsi revendue sous la forme de poudre de lait et de beurre. En bref, nous revendons sous forme de « sous-produits » une partie du lait que nous achetons.
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Il y a un peu plus d’un an, s’est tenu le Grenelle de l’Environnement, un événement dont les conclusions porteront, j’en suis sûr, au-delà du mandat de l’actuel président de la république. Structuré autour de six groupes de travail pour couvrir des thèmes allant du changement climatique à la biodiversité, ce Grenelle nous concerne plus particulièrement sur les modes de production et de consommation durable. 

On parle beaucoup de Développement Durable, ces temps-ci. On en parle d’autant plus qu’il s’agit à la fois de moderniser notre économie, et de préserver ces spécificités qui font le charme de notre pays. 

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