Je ne vous cacherai pas que les discours des « anti-laits » m’agacent au plus haut point. Bien entendu, je respecte la liberté de pensée et la liberté d’expression qui caractérisent nos régimes démocratiques. Et si certains pensent que le lait n’est pas bon pour la santé, après tout, que puis-je pour eux ? Grand bien leur fasse, il y a bien des gens qui croient que les extra-terrestres nous rendent régulièrement visites, ou que Marylin Monroe et Michael Jackson coulent des jours heureux sur une île secrète à l’abri des foules…

Lire le reste de cet article »

Suite à des informations erronées et prêtant à confusion parues dans les médias, je tiens à préciser, au nom de Yoplait, que c’est la coopérative laitière Sodiaal qui vient d’entrer en négociation exclusive avec Entremont.

La société Yoplait n’est absolument pas concernée par ce projet de reprise.

Yoplait est une société indépendante dont l’actionnariat est réparti à parité entre PAI Partners, société de Gestion de Fonds d’Investissements, et la Coopérative Agricole Sodiaal.

J’ai lu dans l’édition papier du  5 janvier de  l’ International Herald Tribune, un petit article intitulé « Old Singapore’s last land », rédigé par Seth Mydans, qui m’a littéralement fasciné. Cette ville-Etat à la surface minuscule a connu une expansion démographique et économique inimaginable selon nos critères, passant de 1.6 millions d’habitant en 1960 à 4.8 millions aujourd’hui pour atteindre selon les prévisions 6.5 millions en 2050.

Dès lors, la question vitale qui se pose de manière de plus en plus aiguë aux dirigeants est celle de savoir où loger ses citoyens.

A moins d’annexer un territoire voisin, que faire ? L’Etat a pris les choses en main très sérieusement, de façon très pragmatique, sans états d’âme. Le peu de surface que l’on pouvait gagner sur la mer l’a été, les maisons individuelles ont été rasées et leurs habitants relogés dans des gratte-ciels, le tout dernier village du pays étant sur le point d’être remplacé par des tours (expropriés et régulièrement « déménagés pour aller dans des immeubles plus hauts » 90% des gens vivent dans des immeubles d’état). Mais aujourd’hui, même l’espace vertical vient à manquer. Alors ?

Lire le reste de cet article »

Il y a quelques mois, dans un dossier consacré à l’obésité, le magazine Marianne avait fait sensation et n’hésitait pas à déclarer: «  le yaourt fait grossir ». Suivait une diatribe violente contre l’un de nos concurrents, sous le prétexte qu’une équipe de chercheurs français, dirigée par le Pr Didier Raoult, avait fait une observation scientifique intéressante, publiée dans la revue anglaise British Poultry Science: des poulets, auxquels on avait administré du lactobacillus fermentum, s’étaient « …  transformés en coqs démesurés d’une taille supérieure de 30% à celle d’un coq ordinaire, avec un poids en conséquence … ».  Estimant que les probiotiques transformaient les gentils petits poussins en coqs géants, le magazine en conclut que l’effet sur l’organisme de l’être humain devait être similaire. Et que le yaourt sous toutes ses formes serait une des causes de l’obésité sur la planète.

Il y a de quoi rester perplexe face à ce type de désinformation. On ne sait par quoi commencer.  Par le sensationnel ? Par les conclusions à l’emporte pièce ? Par le passage, un peu rapide, du coq à l’homme ? Le lactobacillus fermentum n’est pas la bactérie lactique utilisée pour fermenter le yaourt (cf. le billet publié précédemment sur ce sujet).

Lire le reste de cet article »

Globalement, nous le savons tous pour faire nos courses, les prix de l’alimentation sont à la hausse. Mais qu’est-ce qui a augmenté le plus, le moins, pas du tout ? Les chiffres dont on nous abreuve tout comme la perception de la réalité, bien souvent liée à la lecture de ces chiffres, sont loin d’être objectifs.

Prenons les chiffres. Il suffit d’un simple glissement de paramètre pour leur faire dire tout et leur contraire. En voici quelques illustrations.

L’étude Nielsen, la plus utilisée, affiche entre le premier trimestre 2007 et le premier trimestre 2008 une augmentation de  15% pour le lait et de 7,5% pour le yaourt. Ce sont là les chiffres sur lesquels s’accordent la plupart des spécialistes. Mais au-delà ?

Lire le reste de cet article »