Une étude des chercheurs de l’Université Ben-Gourion, publiée le mois dernier dans les colonnes de l’American Journal of Clinical Nutrition montre que dans le cadre d’un régime alimentaire, la consommation de lait favorise la perte de poids via l’action du calcium et de la vitamine D.
Suivies pendant deux années, 300 personnes de 45 à 60 ans , ‘obèses’ au sens de l’OMS se sont soumises à un régime amaigrissant. Le résultat de l’étude indique que les individus qui ont consommé le lait en quantité supérieure (580 mg de calcium par jour) ont vu leur poids réduire de six kilos, soit deux fois plus que ceux ayant consommé une dose journalière basse de 150mg de calcium laitier (soit environ 1/2verre de lait).
S’offrir un yaourt à midi en supermarché avec son ticket restaurant? Ce sera bientôt possible, comme l’a annoncé récemment la ministre de l’économie Christine Lagarde qui prépare un décret en ce sens. Selon la ministre, les salariés bénéficiant de « tickets-resto » pourront prochainement varier les plaisir et les utiliser aussi pour acheter librement des produits laitiers.
Il y a deux ans, Yoplait lançait son blog. 140 articles et quelques centaines de milliers de visites plus loin, c’est avec fierté que je jette un regard rétrospectif sur cette nouvelle innovation de la petite fleur. Car alors que nombre d’entreprises semblent découvrir avec plus ou moins d’enchantement la magie des « médias sociaux » – c’est, paraît-il, le terme consacré devenu à la mode – nous autres, chez Yoplait, faisons désormais office d’anciens, voire d’experts en la matière. Nous sommes mêmes devenus membres de Media Aces, l’association des entreprises qui utilisent les médias sociaux. Alors que la plupart des entreprises restaient dans un mode de communication institutionnel sur le web, Stéphane Dalyac et moi étions les précurseurs de l’échange en ligne et de la communication à double sens.
Lancées pour «faire du bruit », aussitôt démenties par la communauté scientifique, de nombreuses rumeurs comme celles qui incriminent les protéines du lait dans les cas d’obésité, ont la peau dure ! Sans doute parce qu’elles sont assez simplistes pour laisser imaginer que la solution à des angoisses diffuses dans la société serait également toute simple. Malheureusement, s’il suffisait de s’abstenir de lait, ou de sucre, ou de gras, voire de pomme de terre… pour vivre éternellement en bonne santé, cela se saurait !
Alors ? Que faire pour rationaliser les débats ? Les canadiens ont décidément souvent de bonnes idées ! Ainsi Extenso, le site référence en nutrition du Centre Universitaire de nutrition préventive de l’Université de Montréal NutriUM de l’Université de Montréal a-t-il mis en place une échelle de crédibilité qui permet à tout un chacun de juger de la pertinence scientifique des mille et une rumeurs qui circulent sur la nourriture.
Nutrition et Santé sont des domaines d’une importance capitale pour tout acteur du secteur agro-alimentaire. A ce titre, Yoplait a relayé auprès de ses salariés l’importance de l’étude Nutrinet-Santé, coordonnée par l’unité de recherche en épidémiologie naturelle de l’université Paris 13 ((U 557 Inserm/ U 1125 Inra / CNAM /Université Paris 13).
Cette étude, menée auprès de 500 000 « nutrinautes », a pour but « …d’étudier, sur un large groupe de personnes vivant en France :
Les comportements alimentaires et leurs déterminants en fonction de l’âge, du sexe, des conditions socio-économiques, du lieu de résidence, etc.
Les relations entre les apports alimentaires, l’activité physique, l’état nutritionnel et la santé. Tous les grands problèmes de santé seront étudiés, entre autre l’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète, les dyslipidémies, les maladies cardiovasculaires, les cancers, etc.
Le but de cette étude est d’identifier des facteurs de risque ou de protection liés à la nutrition pour ces maladies, étape indispensable pour établir des recommandations nutritionnelles permettant de prévenir le risque de maladies et d’améliorer la qualité de la santé de la population actuelle et des générations futures… »
