Pour ceux qui ont décidé de surveiller leur consommation de matière grasse, la lecture des étiquettes des produits laitiers est souvent la première épreuve. L’exercice pratique type consistant à être capable, devant le rayon du supermarché, de repérer immédiatement que le fromage blanc à 3,6% - vous savez, celui qui était marqué 20% l’an dernier - est bien moins gras que le yaourt à la mousse de chocolat mais plus que le yaourt au lait écrémé.

Pas de panique ! En fait, depuis la nouvelle législation de 2007, les choses sont finalement devenues très simples. Pour comparer, il suffit en cas de double étiquetage, d’oublier les traditionnels “%” sur matière sèche (les fameux 20% d’antan de votre fromage blanc), de ne regarder que les nouvelles informations par 100g de produit réel (les 3,6%) et de comparer ces chiffres désormais comparables entre les produits qui vous tentent.

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