La beauté cachée des laits…
Par Stephane Dalyac , le Lundi 21 juin 2010Non, Serge Gainsbourg n’était sans doute pas le plus grand amateur de produits laitiers qu’on ait connu en France. Mais peut-être aurait-il apprécié ce petit jeu de mot, basé sur sa célèbre chanson à l’occasion de la Fête de la Musique?
Saviez-vous qu’il existe différents types de lait ? Caractère commun à tous les mammifères, le lait varie fortement d’une espèce à l’autres. Le lait des équidés, par exemple, est le moins gras, alors que le lait humain est le plus dense en lactose. Chez les ruminants, le lait de renne est le plus riche en protéines.
