Vous l’avez sûrement lu dans la presse nationale, l’un des plus grands groupes français de boissons non alcoolisées a récemment lancé sa propre marque de yaourts. Bienvenue au club ! Je regarde ce type d’initiatives avec un plaisir contenu. Non que le secteur du yaourt soir particulièrement saturé en France – il y a surement de la place pour d’autres acteurs – mais plutôt parce qu’à mon sens, cela n’apporte pas grand-chose au consommateur.

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On les montre du doigt bien souvent parce que leur métabolisme produit du méthane. Dit-on assez qu’elles pourraient être aussi une source intéressante d’énergie renouvelable, le biogaz ?

Et pourtant, selon la Tribune de Genève du 16 février 2010, l’Institut allemand pour la technique en machines agricoles (Institut für Landmaschinentechnik) vient de mettre en évidence le fort potentiel des vaches en la matière.

L’approche consiste à valoriser au plan énergétique le lisier et le fumier produit en quantité par ces animaux, qui peut être recyclé par une installation de production de biogaz pour produire de l’électricité. En moyenne, selon cette étude, un bovin pourrait produire dans sa vie plus de 30.000 kwh. Rapporté au cas de la Suisse, qui compte environ 1, 6 million de vaches la conversion lisier + fumier en kw/heure donne assez d’énergie pour fournir 8% des besoins annuels du pays en électricité. Plus que la vieille centrale de Mühleberg disent les anti-nucléaires…

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Si je vous parle parfois un peu de Yoplait dans ces pages, j’aimerais aussi saisir l’opportunité de ce blog pour vous faire partager mes coups de cœur pour d’autres marques, que je trouve particulièrement inspirantes.

Vous connaissez sans doute les Smoothy, ces mélanges de fruits mixés et fruits frais (2 millions vendus par semaine) mais connaissez vous Innocent, la société qui les a inventé et les produits ?

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On va au salon de l’automobile pour essayer le dernier modèle de voiture, au salon du livre feuilleter le dernier best-seller, etc.… Faites-mieux, emmenez vos enfants voir les belles vaches du terroir et goûter les dernières innovations gastronomiques ! Car en la matière, innovation et tradition n’ont rien d’antinomique ! Après tout, ce sont parfois les vaches de plus anciennes origines qui donnent naissance aux produits les plus étonnants. 

Prenez Dizzy par exemple, son expérience inédite tient entièrement aux idées originales de ceux qui l’ont inventé, tandis que ses ingrédients de base eux, puisent comme pour la plupart des yaourts dans la pure tradition de production laitière de nos régions. 

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Hausse du prix du pétrole oblige durant l’été 2008, de l’Alsace à la Pennsylvanie, des gisements de pétrole jusque là jugés non rentables font l’objet de nouvelle exploitation. C’est une solution à la crise de l’énergie qui ressurgit de façon régulière. Une autre solution serait de confier aux vaches le soin d’alimenter nos automobiles. Des voitures carburant au petit lait ? Pourquoi pas. En mars 2007, le groupe laitier allemand Theo Muller a investi 20 millions d’euros afin de mettre au point un procédé permettant la production d’éthanol à partir du petit-lait issu de la fabrication du fromage, destiné à être la base d’une nouvelle forme de bio-carburant. Même annonce, à peu près au même moment de la part de l’entreprise californienne Earthanol, qui levait des fonds pour développer des projets de fabrication d’éthanol à base des rejets de l’industrie laitière et de matières ligno-cellulosiques (fibres). Une façon à  priori fort intelligente de valoriser ce « déchet » de l’industrie fromagère.

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