Il y a un peu plus d’un an, une campagne franchement diffamante était lancée par une magazine de défense des droits des consommateurs, dont l’objet était de pointer du doigt certains industriels – parmi lesquels nous avons eu le triste privilège de compter – sous le prétexte que ces derniers profitaient honteusement de la hausse des prix des matières premières pour répercuter une hausse exagérée des prix de leurs produits.

Le yaourt Yoplait nature au sucre de canne était ainsi désigné comme le produit ayant connu la plus forte hausse (+40%). Bien entendu, nous sommes abondamment revenus sur ce sujet. Le calcul réalisé par ces journalistes peu scrupuleux ne prenait en compte que les un prix d’un site Internet, représentant moins de 0.1% des achats des ménages, et qui plus est en comparant un prix largement « discounté », pratiqué avant l’entrée en vigueur des premières lois Chatel,  avec un prix non discounté après hausse de tarif.

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Globalement, nous le savons tous pour faire nos courses, les prix de l’alimentation sont à la hausse. Mais qu’est-ce qui a augmenté le plus, le moins, pas du tout ? Les chiffres dont on nous abreuve tout comme la perception de la réalité, bien souvent liée à la lecture de ces chiffres, sont loin d’être objectifs.

Prenons les chiffres. Il suffit d’un simple glissement de paramètre pour leur faire dire tout et leur contraire. En voici quelques illustrations.

L’étude Nielsen, la plus utilisée, affiche entre le premier trimestre 2007 et le premier trimestre 2008 une augmentation de  15% pour le lait et de 7,5% pour le yaourt. Ce sont là les chiffres sur lesquels s’accordent la plupart des spécialistes. Mais au-delà ?

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