Articles taggés avec ‘fromage’
Par Lucien Fa
, le Mercredi 12 mai 2010
Il y a des jours où j’aimerais me réveiller en Suisse, et me dire qu’enfin, le lait est reconnu à sa juste valeur dans mon pays. Tenez, pas plus tard que le 17 avril dernier, les Suisses ont célébré un événement qui mériterait d’être internationalisé : la journée du lait. Il suffisait d’y penser me direz-vous ? Encore faut-il s’en donner les moyens.

Crédit image : swissmilk.ch
Lire le reste de cet article »
Tags: Calin, crème fraîche, fête des laits, fête du lait, France, fromage, journée du lait, lait, produits frais, produits laitiers, recette, recette au yaourt, recettes, Suisse, traite des vaches, vache, yaourt, yaourt à boire, Yop
Publié dans La gastronomie, La santé, La vache, Le lait, Le president, Les ados, Les adultes, Les enfants, Les produits du lait |
Par Stephane Dalyac
, le Mardi 13 octobre 2009
De la maternelle à l’université, le goûter est l’un des quatre repas de la journée, qui mérite une attention particulière.
Les jeunes ont besoin de manger entre le repas du midi (surtout lorsqu’il est pris à la cantine) et celui du soir. Il est donc important de veiller à ne pas sauter le goûter au risque de voir s’installer des habitudes de « grignotage » En revanche, pas question de ne manger que du sucre à 4 heures, sous prétexte que le goûter est le repas le plus « récréatif » de la journée, celui du retour de classe.
Lire le reste de cet article »
Tags: alimentation, aliments, biscuit, calcium, calories, chocolat, eau, enfants, fromage, goûter, grignotage, lait, midi, poids, protéines, repas, soir, sport, sucre, sucre lent, vitamine D, yaourt
Publié dans La gastronomie, La santé, Le lait, Les ados, Les enfants, Les produits du lait |
Par blogAngels
, le Mercredi 29 juillet 2009
Ce n’est pas parce que la hantise du maillot s’invite en force dans les magazines féminins autour de sujets minceurs, traditionnellement, dès le mois d’avril, qu’il est trop tard pour se concocter des petites recettes bien fraiches en soignant sa ligne, son taux de cholestérol, ses os et son plaisir en plein cœur de l’été.
La preuve ? Deux recette, une sucrée, une salée, tirées du livre de recettes Calin.
Tags: Calin, crème fraîche Calin, été, fraises, fromage, fromage blanc, fromage blanc Calin, lait, maillot, minceur, oeuf, recette, recette crème fraîche, recette mousse, recette yaourt, recettes, recettes Calin, recettes minceur, saison, sucre, tomates, Yop
Publié dans La gastronomie, Les adultes, Les produits du lait |
Par Stephane Dalyac
, le Lundi 8 juin 2009
En matière de consommation des produits laitiers, il arrive que l’exemple vienne de nos voisins frontaliers, en l’occurrence de nos voisins Suisses. C’est la Télévision Suisse Romande qui le rapporte, les Suisses sont les champions d’Europe de la consommation de produits laitiers.
Les statistiques de consommation sur 2008 font plaisir à voir : si la consommation de lait est en légère baisse (-2,7%), nos voisins Helvètes adorent les boissons lactées, puisqu’ils en ont consommé 20% en plus par rapport à l’année précédente. La consommation de fromage, de beurre et de yaourt reste stable. Les Suisses consomment un peu moins de 400 kg de lait par habitant.
Lire le reste de cet article »
Tags: alimentation, anti-lait, beurre, boisson, boissons lactées, consommation, Europe, France, fromage, habitudes, lait, produits laitiers, Suisse, yaourt
Publié dans La gastronomie, La santé, Le lait, Les adultes, Les produits du lait |
Par Stephane Dalyac
, le Mardi 2 juin 2009
On parle beaucoup du prix du lait ces derniers temps. Et comme souvent lorsqu’un sujet devient brûlant, on peut lire et entendre beaucoup d’informations incomplètes, voire partiales. Nos lecteurs méritent qu’on leur explique un peu plus précisément de quoi on parle.
Il faut savoir qu’un transformateur – un fabricant de fromage, de yaourt ou de beurre - n’utilise pas 100% du lait qu’il achète auprès des producteurs. Un fabricant achète du lait auprès d’un certain nombre de fermes. Il s’engage à acheter leur lait tout au long de l’année, que ce soit lors de la saison de haute ou de basse lactation des vaches. Les consommateurs, eux, ne calent pas leurs achats sur la saisonnalité de production de lait des vaches. Tout le lait ne peut donc pas être transformé pour faire des produits de consommation valorisés comme le yaourt ou le fromage. Une portion non négligeable du lait acheté par les transformateurs doit être ainsi revendue sous la forme de poudre de lait et de beurre. En bref, nous revendons sous forme de « sous-produits » une partie du lait que nous achetons.
Lire le reste de cet article »
Tags: beurre, coût du lait, distribution, fromage, lait, prix du lait, prix du yaourt, producteurs de lait, produits laitiers, transformateur, vache, yaourt, Yop
Publié dans Le lait, Les produits du lait, Les pros |