Il fait chaud, très chaud ? Une bonne occasion pour remettre les produits laitiers au cœur de notre alimentation. Nous le savons tous : s’assurer d’apports réguliers de qualité en calcium est capital. Malheureusement, comme le montrait très bien l’enquête individuelle nationale de consommation alimentaire, réalisée entre 1999 et 2007 de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), notre consommation en produits laitiers a baissé de 12% pendant cette période, 16 % même chez les femmes.

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Les fêtes de fin d’année approchent, vous vous apprêtez à recevoir amis et familles pour passer d’agréables moments, et vous recherchez des recettes originales pour régaler tout ce petit monde ?

C’est le moment de découvrir – ou redécouvrir – nos recettes gourmandes à base de fromage blanc Calin. Rendez-vous sur la nouveau site Calin pour appliquer l’une des nombreuses recettes conçues avec la collaboration de « Le Mellifère » : entrées, plats, desserts, mignardises ou recettes originales, ce livret de recettes à base de fromage blanc vous accompagnera durant toutes la durée des fêtes de fin d’année, et même au-delà !

Et si l’envie vous venait de proposer votre propre recette à base de fromage blanc Calin, n’hésitez-pas à nous laisser un commentaire, en y précisant les ingrédients et les différentes étapes de préparation.

J’en profite pour souhaiter de joyeuses fêtes de fin d’année à tous nos lecteurs. Rendez-vous est pris dès l’année prochaine pour de nouvelles idées recettes.

Ce n’est pas parce que la hantise du maillot s’invite en force dans les magazines féminins autour de sujets minceurs, traditionnellement, dès le mois d’avril, qu’il est trop tard pour se concocter des petites recettes bien fraiches en soignant sa ligne, son taux de cholestérol, ses os et son plaisir en plein cœur de l’été.
La preuve ? Deux recette, une sucrée, une salée, tirées du livre de recettes Calin.

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Beaucoup (trop ?) d’informations souvent peu contrôlées, un grand nombre de « on-dit », un questionnement tous azimuts sur le problème grimpant du surpoids… difficile de s’y retrouver et de ne pas angoisser à la moindre bouchée dans la société d’hyperconsommation de l’information dans laquelle nous vivons. 

Afin de répondre au consommateur qui s’interroge sur ses pratiques alimentaires, des centres d’appels, publics et privés, ont vu le jour ces dernières années, qui proposent des conseils et des informations sérieuses, données par des professionnels de la santé. Le plus connu et le moins sujet à caution est sans doute « fil info santé » mis en place par le ministère de la santé. Les plus nombreux sont cependant des numéros mis en place par les industriels de l’agro-alimentaire, que leurs clients consultent essentiellement sur les familles de produits qu’ils commercialisent. Une démarche qui semble censée, à partir du moment où les marques obéissent à une déontologie sans faille. 

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C’est une chose bien connue dans notre secteur économique, l’alimentation de nos compatriotes varie avec les saisons. Indépendamment de la saisonnalité de certains ingrédients, et tout particulièrement des fruits, les habitudes culinaires des français et des françaises ne sont pas les mêmes en été comme en hiver. Effet de la température, la consommation de plats mijotés ou braisés est, en effet, plus importante en hiver qu’en été ou au printemps.

A l’inverse, l’été est particulièrement propices aux salades, synonymes d’une fraîcheur si recherchée dans la langueur des mois de juillet et d’août. L’été est également la saison lors de laquelle nous recherchons plus particulièrement une grande variété de recettes simples à réaliser, tout en conservant la saveur et l’originalité qui permettent de satisfaire les goûts de nos proches.

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