Articles taggés avec ‘eau’

La beauté cachée des laits…

Par Stephane Dalyac , le Lundi 21 juin 2010

Non, Serge Gainsbourg n’était sans doute pas le plus grand amateur de produits laitiers qu’on ait connu en France. Mais peut-être aurait-il apprécié ce petit jeu de mot, basé sur sa célèbre chanson à l’occasion de la Fête de la Musique?

Saviez-vous qu’il existe différents types de ? Caractère commun à tous les mammifères, le varie fortement d’une espèce à l’autres. Le des équidés, par exemple, est le moins gras, alors que le humain est le plus dense en . Chez les ruminants, le de renne est le plus riche en .

laits

Crédit photo: CNIEL

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Rien ne vaut un bon goûter

Par Stephane Dalyac , le Mardi 13 octobre 2009

De la maternelle à l’université, le goûter est l’un des quatre repas de la journée, qui mérite une attention particulière.

Les jeunes ont besoin de manger entre le repas du midi (surtout lorsqu’il est pris à la cantine) et celui du . Il est donc important de veiller à ne pas sauter le goûter au risque de voir s’installer des habitudes de « » En revanche, pas question de ne manger que du à 4 heures, sous prétexte que le goûter est le repas le plus « récréatif » de la journée, celui du retour de classe.

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Sérum, yaourt et vérité

Par Stephane Dalyac , le Mercredi 17 décembre 2008

 

Une petite couche de liquide clair sur la surface de votre yaourt, cela a bien dû vous arriver ? Espérons que vous avez alors eu la bonne idée de  mélanger ce liquide, appelé ou lactosérum  à votre yaourt puisqu’il s’agit, comme tout qui se respecte, d’un concentré de matières à hauts pouvoirs, ici nutritionnels. Le lactosérum contient en effet, outre le (de 70 % à 75 %), une quantité importante de  solubles (de 10 % à 13 %), des vitamines et des (essentiellement du calcium).  

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