Publié le 3 août 2011 par Lucien Fa

Les français sont les seconds plus gros consommateurs européens de yaourt. Si ce produit est fortement ancré dans notre alimentation, c’est aussi pour des raisons historiques. On estime qu’au IIIe Millénaire av. J.-C, déjà, les populations utilisaient des techniques pour fermenter le lait. Les premiers yaourts résulteraient probablement d’une fermentation spontanée, peut-être au contact des… Lire la suite »