Avec plus de 21 kilos de yaourts/personne/an, les Français sont les plus gros consommateurs de yaourts en Europe, juste derrière l’Allemagne. La consommation des français a augmenté de 20 % en dix ans.
C’est l’été. Ok, les grosses chaleurs n’ont pas toujours été au rendez-vous mais ne boudez pas votre plaisir. Préparez pour vos enfants un atelier-cuisine. Au programme : la glace au Yaourt.
Mardi. 7h05, la petite Léa 3 ans se réveille. Ni une, ni deux avec la dextérité matinale de toutes les mamans aguerries, Agnès, lui prépare comme à l’accoutumée son biberon. 10 minutes plus tard, quand cette dernière revient, le biberon a été abandonné sur la table basse du salon. Léa joue, se retourne vers sa maman en lui lançant : « c’est fini le bibi, pas bon ». Depuis ce jour, la fillette zappe sa dose matinale de lait et sa mère angoisse.
Les français sont les seconds plus gros consommateurs européens de yaourt. Si ce produit est fortement ancré dans notre alimentation, c’est aussi pour des raisons historiques.
On estime qu’au IIIe Millénaire av. J.-C, déjà, les populations utilisaient des techniques pour fermenter le lait. Les premiers yaourts résulteraient probablement d’une fermentation spontanée, peut-être au contact des bactéries sauvages résidant à l’intérieur des sacs de peau de chèvre utilisés pour le transport du lait. Mais attention il faudra attendre le XVIe siècle pour voir ce produit alimentaire débarquer dans l’Hexagone. Au XVe siècle, le Yaourt est encore confiné à l’Asie centrale et aux Indes. En 1536, François 1er est sur le Trône de France depuis 21 ans. La rivalité grandissante entre François 1er et Charles-Quint incite le premier à s’allier au-delà de l’échiquier traditionnel au Sultan Ottoman Soliman le Magnifique.
La collaboration franco-turque est militaire, diplomatique mais pas seulement. Les deux souverains entretiennent une correspondance régulière et une amitié réelle. En 1542, François 1er est sujet à de très sévères désordres intestinaux. Le souverain turc lui envoie son médecin personnel. Ce dernier lui apporte un yaourt à base de lait de brebis. L’origine du mot « yaourt » se retrouve d’ailleurs dans le mot turc « yogurmark », qui signifie « pétrir » ou « épaissir ». Après une cure de plusieurs semaines, le souverain réussit à mettre fin aux problèmes gastriques.
Faites le test, posez la question autour de vous: « Les yaourts tu peux les manger combien de temps après la date ? », vous verrez, vous aurez une multitude de réponses différentes. Sur les forums d’ailleurs, la date limite de consommation des yaourts affolent les internautes. Alors pour démêler le vrai du faux, voici quelques conseils à suivre et les pièges à éviter.
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