De tout temps, la chair rosée et délicate du saumon a toujours plu aux petits et aux grands. Poisson gras riche en oméga 3, il est depuis l’Antiquité le poisson le plus consommé en Europe.
Au XIXème siècle, le saumon ravissait les palais de ces gentilshommes alors que la gastronomie s’élevait au rang d’art. Imaginez qu’Alexandre Dumas proposait dans son Grand Dictionnaire de Cuisine (1873) énormément de recettes à base de saumon. Depuis lors, son succès ne s’est jamais démenti. De plus, depuis qu’on lui a découvert des éléments nutritionnels (vitamines A et D, magnésium, Oméga 3,…), il est devenu de nos jours un argument diététique non négligeable.
Et si aujourd’hui, nous nous faisions plaisir en cuisinant ce délicieux poisson avec des tagliatelles ? Pour savourer ce délicieux plat, penchons-nous sur ses ingrédients. Tout d’abord, il vous faudra :
- 500 g de tagliatelles (fraîches si possible !),
- 4 belles tranches de saumon fumé coupées en lamelles,
- 150 g de champignons de Paris
- 2 belles échalotes
- 40 cl de Crème Fleurette 20% Yoplait
- Une cuiller à soupe d’huile d’olive
- Estragon
- Sel
- Poivre
Ciselez vos échalotes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Rajoutez la crème Fleurette Yoplait, laissez mijoter à feu doux tout en rajoutant votre estragon, puis vos champignons de Paris et vos lamelles de saumon fumé. Couvrez et durant 6 minutes, laissez chauffer encore à feu doux, en remuant de temps en temps.
Votre plat est quasiment prêt ! Salez, poivrez votre sauce et versez-la délicatement sur vos tagliatelles, cuites al dente bien évidemment ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos tagliatelles au saumon !
Le saumon étant un poisson que l’on déguste à tout moment de l’année, connaîtriez-vous des variantes à ce plat ?
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