Recette : soupe de betteraves

Publié le 18 avril 2012 par be angels

C’est vrai, l’hiver est derrière nous. Mais la soupe, ça se mange tout au long de l’année. Et celle-ci se déguste chaude ou froide. Petit plus : sa couleur est un avant-goût de l’été qui arrive.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

-          4 à 5 grosses betteraves crues.

-           2 cuillères à soupe d’huile

-          2 oignons coupés en gros morceaux

-          1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux

-          1 L (4 tasses) de bouillon de poulet

-          2 cuillères à soupe de moutarde

-          2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

-          3 cuillères à soupe de Calin de Yoplait

-          sel et poivre, au goût
1^ère étape : Faites bouillir dans de l’eau salée les betteraves crues pendant  45 minutes. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour les peler. Coupez-les en gros dés et mettre de côté.

2^ème étape : Faites chauffer l’huile dans une marmite à feu moyen et faire revenir  les oignons et les pommes de terre pendant  4 à 5 minutes. Ajoutez le bouillon et les betteraves et ensuite la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.

3^ème étape : Réduisez le tout au mixeur  en ajoutant le yaourt/ fromage blanc.

Bonne dégustation !

 

Classé dans La gastronomie avec les mots-clés : chaude, étape, froide, ingrédients, recette, soupe betteraves