L’homme adulte a-t-il toujours bu du lait ?
Est-il bien naturel pour un adulte de boire du lait ? C’est l’un des débat qui revient souvent et sous-tend nombre de discours anti-lait. Comme si le fait que l’homme n’ait pas de tous temps conduit de voiture ou porté de bottes disqualifiait l’usage de l’automobile et le port de vêtements… Mais revenons à notre sujet.
Ce que l’étude européenne Leche (Lactase Persistence and the Early Cultural History of Europe) en cours semblerait prouver que le fait de boire du lait à l’âge adulte remonte, si ce n’est à Adam et Eve, pour le moins à la nuit des temps.
Selon les 15 équipes européennes mobilisées autour de ce projet, l’homme aurait en effet, d’après ce que l’on a retrouvé dans des fragments de céramiques découverts dans la Mer Noire, déjà exploité le lait des moutons, chèvres et bovins il y a 12.500 ans. Ce qui montre que, déjà à cette époque, l’homme adulte avait la capacité à tolérer le lactose (ce qui est toujours lié à un trait génétique dominant de notre espèce humaine aujourd’hui).
A titre de comparaison, nous ne consommons de la pomme de terre et des tomates, en Europe que depuis le XVIII° siècle…En revanche, l’homme a pu bénéficier du lait depuis le moment où il a commencé à domestiquer et élever des mammifères, c’est-à-dire au néolithique.
D’autres recherches ont aussi mis en évidence le fait que le lait soit un aliment à proprement parler préhistorique. Selon le colloque OCHA de 2006, le lait aurait été utilisé dès les débuts de l’élevage au Proche-Orient et en Europe et aurait été l’une des principales motivations de la domestication des bovidés dans ces régions.
Ces quelques études, parmi tant d’autres, montrent à quel point la consommation du lait à l’âge d’homme est une partie inhérente de son alimentation. Ce serait sans doute plutôt du côté symbolique qu’il faudrait donc chercher le malaise que certains éprouvent à voir des adultes s’abreuver d’un liquide à forte charge symbolique. Ce que nous ne manquerons de faire ici dans un prochain article, c’est promis !
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7 juin 2010 à 10:15
Selon une étude que j’ai lu récemment, les populations du nord de l’Europe digèrent mieux le lait à l’âge adulte grâce à une enzyme permettant d’assimiler le lactose comme chez les enfants.
Ma question: Yoplait vend-il plus auprès des adultes dans le nord de l’Europe que dans le sud ???