La recherche et le développement, les deux mamelles de Yoplait
L’innovation a toujours été l’un des principaux facteurs de réussite du modèle Yoplait. PME moyenne ouverte à l’international, Yoplait ne pouvait, cependant, prétendre rivaliser avec des multinationales dotées de moyens plus puissants. C’est pourquoi, une fois encore, nous avons fait appel à notre intelligence et notre sens de l’organisation, pour mettre en place l’une des structures de R&D les plus efficientes de notre secteur.
J’anime depuis quelques années la direction Recherche & Développement du groupe qui est située à Vienne en Isère, à proximité de notre usine de production. Mon rôle, essentiel pour le bon fonctionnement du groupe, couvre de nombreux domaines, depuis le maintien des produits actuels à un niveau d’exigence et de qualité maximal, la mise au point de nouveaux produits qui répondent aux attentes des consommateurs, l’optimisation des procédés industriels ou le support du réseau de franchisés.
Fonctionnant comme une véritable start-up immergée au sein du groupe, la R&D Yoplait regroupe avant tout des passionnés, aux multiples talents : des scientifiques, des « savants », qui ont pour la plupart gardé leurs contacts avec le milieu de la recherche universitaire , mais aussi des techniciens qui partagent tous l’ambition de satisfaire les goûts qui évoluent sans arrêt. Pour cela, nous faisons de plus en plus souvent appel à des consommateurs, qui interviennent lors de tests en amont, et nous aident, par leurs retours, à réaliser les bons arbitrages.
C’est d’ailleurs l’une des particularités de notre secteur. Chaque année, nos produits évoluent, parfois imperceptiblement, pour « coller » au plus près aux évolutions gustatives des français, petits ou grands. Les souhaits de nos contemporains ne sont plus les-mêmes que ceux de leurs grands-parents. La saveur des fruits, leur texture, la densité des morceaux, les quantités mêmes, les durées de conservation, sont des paramètres complexes, qui demandent un affinage permanent.
Ce n’est pas uniquement à l’occasion du lancement de nouveaux produits que l’équipe R&D fait parler d’elle. Mais rassurez-vous, 2010 comportera son lot de nouveautés, que nous nous ferons un plaisir de vous dévoiler sur ces pages, en temps voulu.
Tags: consommateurs, développement, études, exigence, franchisés, Isère, L'innovation, lait, PME, produits, qualité, R&D, recherche, santé, tests, Vienne, Yop, yoplait
25 mai 2010 à 10:33
[...] originelles du fruit. La durée de conservation peut aller jusqu’à plusieurs mois. C’est tout l’art de notre Département Recherche & Développement, de s’appuyer sur les lois de la nature pour allonger la durée de conservation par des [...]
30 juillet 2011 à 22:00
question: existe -t-il des « cadors » au niveau des inventeurs de produits alimentaires industriels, que les labos de r&d s’arrachent ? comme par exemple celui qui aurait inventé « perle de lait » aurait été deux ans avant chez danone pour je ne sais quel produit qui a « cartonné? »
Si quelqu’un d’experience a une reponse …. merci d’avance
1 septembre 2011 à 18:29
L’innovation dans les produits laitiers est très souvent le fruit du travail d’une équipe. C’est d’abord un travail d’analyse des besoins et des tendances consommateurs, puis vient la phase de création de maquette ou prototype. Ensuite interviennent les équipes Recherche & Développement et Marketing pour renforcer les connaissances et les besoins des consommateurs.