Le lait rendrait obèse? Zéro pour cette affirmation sur l’échelle de crédibilité scientifique

Par Stephane Dalyac

Lancées pour «faire du bruit », aussitôt démenties par la communauté scientifique, de nombreuses rumeurs comme celles qui incriminent les protéines du lait dans les cas d’obésité, ont la peau dure ! Sans doute parce qu’elles sont assez simplistes pour laisser imaginer que la solution à des angoisses diffuses dans la société serait également toute simple. Malheureusement, s’il suffisait de s’abstenir de lait, ou de sucre, ou de gras, voire de pomme de terre… pour vivre éternellement en bonne santé, cela se saurait !

Alors ? Que faire pour rationaliser les débats ? Les canadiens ont décidément souvent de bonnes idées ! Ainsi Extenso, le site référence en nutrition du Centre Universitaire de nutrition préventive de l’Université de Montréal NutriUM de l’Université de Montréal a-t-il mis en place une échelle de crédibilité qui permet à tout un chacun de juger de la pertinence scientifique des mille et une rumeurs qui circulent sur la nourriture.

Verdict : l’affirmation le lait est responsable de l’épidémie d’obésité dans le monde est jugée non fondée et obtient un beau zéro sur une échelle de trois quand à la valeur de cette affirmation. Traduction : encore une rumeur absurde que font circuler les anti-lait.

Et les nutrionnistes de rappeler des vérités pleines de bon sens, à savoir que l’on ne peut pas faire de lien de cause à effet entre le fait que les enfants mangent des produits laitiers et celui que le nombre de jeunes obèse ait doublé (chiffres Canada) en une quinzaine d’années. Bien sûr, rappelle l’article, ce serait formidable de trouver UN aliment coupable de ce fléau, mais l’on sait bien que l’obésité est un phénomène complexe, qui repose sur des causes nombreuses et enchevêtrées : l’hérédité, l’environnement, le manque de sport, les habitudes alimentaires. Sans compter que les jeunes Canadiens boivent deux fois plus de boissons sucrées que de lait… cherchez l’erreur !

Une proposition maintenant : et si l’on publiait une échelle de nocivité des rumeurs ? Cela permettrait de rappeler qu’à ainsi propager de fausses informations à la population, les anti-lait participent aux nombreux déficits en calcium constatés par les médecins, qui peuvent avoir des répercussions graves sur la santé de tous et en particulier des enfants et des personnes âgées.