Le calcium, un allié précieux des os, mais pas seulement
Mais qu’est donc ce calcium dont nous font don les produits laitiers?
Dans la classification des éléments, le calcium se retrouve dans le groupe des métaux alcalino-terreux qui contient aussi le magnésium et le strontium ou encore le béryllium. Très présent dans les organismes vivants et, sous forme composée uniquement, dans la nature, le calcium est l’un des métaux alcalino-terreux composants principaux de la croûte terrestre, puisque, sous forme d’oxyde de calcium,il figure en troisième position dans sa composition (3%).
On a beaucoup parlé sur ce blog du rôle du calcium dans la formation des os ou des dents. Nous souhaiterions aujourd’hui compléter le tableau de l’élément roi des produits laitiers, en évoquant ses autres apports à l’humanité depuis la nuit des temps lorsqu’il est associé à d’autres éléments.
Chaux, le calcium !
Sous la forme de dérivée de chaux , qui n’est autre qu’un composé d’oxydes de calcium et de magnésium , on le trouve ainsi sur les murs des îles grecques et bien d’autres encore depuis l’antiquité. Vive, la chaux est en revanche assez dangereuse, puisque mélangée à de l’eau elle dégage une telle chaleur qu’elle fait bouillir celle-ci… et était utilisée autrefois pour brûler toute sorte de choses, dont les cadavres pendant les épidémies.
Depuis, l’homme n’a cessé de faire appel à différents type de chaux. Son utilisation est aujourd’hui fréquente en l’agriculture pour amender les sols trop acides ou pour les purifier dans les cas d’élevages intensifs produisant des miro-organismes indésirables.
Sous ses différentes formes, la chaux est aussi appelée à la rescousse dans l’industrie, la sidérurgie, pour le traitement des eaux usées, dans les incinérateurs, pour faire des routes mais aussi en anesthésie ou pour la
plongée.
Bref, si le calcium dans l’alimentation, notamment à travers les produits laitiers, est un élément capital de notre santé, c’est aussi l’un des principaux métaux éléments sur lequel nous avons bâti notre univers
quotidien.
Et si l’âge du Calcium était tout simplement celui de l’homme ?
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