Les Suisses, champions du monde des produits laitiers
En matière de consommation des produits laitiers, il arrive que l’exemple vienne de nos voisins frontaliers, en l’occurrence de nos voisins Suisses. C’est la Télévision Suisse Romande qui le rapporte, les Suisses sont les champions d’Europe de la consommation de produits laitiers.
Les statistiques de consommation sur 2008 font plaisir à voir : si la consommation de lait est en légère baisse (-2,7%), nos voisins Helvètes adorent les boissons lactées, puisqu’ils en ont consommé 20% en plus par rapport à l’année précédente. La consommation de fromage, de beurre et de yaourt reste stable. Les Suisses consomment un peu moins de 400 kg de lait par habitant.
Et en France ? En 2006, nous consommions environ 371 kg de lait par an et par habitant. Une baisse de près de 7% sur les dix années précédentes, avec une forte érosion de la consommation de lait et de beurre, et une progression des yaourts et des desserts lactés sont à noter. Les mœurs de nos compatriotes ont évolué. Le traditionnel café au lait accompagné de sa tartine a laissé la place à des formules plus simples, plus rapides à préparer et à consommer.
Mais cette évolution des habitudes n’est pas la seule responsable de ce changement, et de la baisse de consommation des produits laitiers. Les lobbies anti-lait ont régulièrement critiqué la consommation de lait et de produits laitiers. Venant parfois de la part de certains médecins, ces critiques peuvent laisser pantois, lorsqu’on connaît les risques que présentent la consommation d’autres produits de substitution à l’heure de consommation des produits laitiers : biscuits sucrés et autres friandises n’ont pas les mêmes vertus qu’un verre de lait ou qu’un yaourt.
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Tags: alimentation, anti-lait, beurre, boisson, boissons lactées, consommation, Europe, France, fromage, habitudes, lait, produits laitiers, Suisse, yaourt
9 juin 2009 à 14:18
Ajoutez à cela que chez nos voisins Helvètes, il existe de véritables ruptures dans les lieux de consommation. Durant le paléo festival de Nyon par exemple, il est possible de boire du lait en écoutant du rock sans regard en coin ou remarque. Le lait se substitue alors à des boissons alcoolisées ou des sodas réputés plus… …kool en la circonstance.
27 juillet 2009 à 0:55
merci pour ce billet et ce blog très intéressant!!