Mon yaourt contient-il de la gélatine animale ?
Depuis toujours, Yoplait est à l’écoute de ses consommateurs et cherche à leur fournir les produits aptes à les satisfaire. Avec une forte présence dans les pays du pourtour méditerranéen (Liban, Algérie, Turquie et Israël) et une communauté musulmane forte de plusieurs millions d’individus, il était normal que nous nous posions un jour la question de l’adaptation de nos produits à une clientèle respectueuse de coutumes alimentaires spécifiques, comme l’alimentation Halal ou Kasher.
Deux composants interviennent dans la fabrication de nos produits, et requièrent une attention particulière pour les personnes qui souhaitent s’alimenter dans le respect de ces traditions religieuses : les gélatines et les colorants.
L’industrie alimentaire fait souvent usage de gélatine d’origine animale (bovine ou porcine, principalement). Substance solide et transparente, la gélatine intervient comme gélifiant dans de nombreux aliments comme les crèmes glacées, les confitures, les flans ou les mousses. En règle générale, les yaourts comportent rarement de la gélatine. Lorsque ce produit intervient dans la composition d’un de nos produits, mention en est faite dans la composition. Yop, par exemple, ne contient pas de gélatine. Enfin, à partir de la rentrée, nos gélatines, lorsqu’elles seront présentes, seront toutes d’origines bovines.
Concernant les colorants, c’est celui à base de cochenille qui pose problème aux consommateurs respectueux du Hallal ou de la Kashrout, le fameux E120. Teinture rouge, obtenue à partir de cochenille, l’acide carminique est utilisé dans de nombreux produits alimentaires, notamment des bonbons, pour obtenir cette teinte rouge proche de la fraise. Ce colorant n’est plus utilisé dans nos produits, où il a été remplacé par le E129, colorant de synthèse accepté.
Un sujet aussi sensible, méritait de telles précisions.
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Tags: alimentation, colorants, coutumes alimentaires, gélatine, hallal, kasher, traditions alimentaires
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