Ostéoporose et produits laitiers

Parmi les arguments avancés par les tenants du courant anti-lait, l’un des plus pernicieux concerne l’ostéoporose, cette fragilité excessive des os qui apparaît avec l’âge, particulièrement chez les femmes après la ménopause et les personnes âgées présentant un faible indice de masse corporelle, et de facteurs héréditaires prédisposant à l’ostéoporose.

L’ostéoporose est en partie due à un certain nombre de facteurs externes tels que le tabagisme, certains traitements médicamenteux, des carences alimentaires, une faible exposition au soleil, l’hérédité ayant également sa part dans son développement.  Les anti-laits incriminent, notamment, une alimentation riche en calcium et protéines, et faible en vitamine D. Selon les anti-laits les plus tenaces, le fait que l’ostéoporose soit particulièrement répandue dans les pays où la consommation de lait et de produits laitiers est la plus élevée (Etats-Unis, Finlande, Royaume-Uni) serait la preuve la plus évidente d’un lien entre consommation de produits laitiers et cette maladie. A l’inverse, le faible nombre de cas de malades dans les populations asiatiques, réputées consommer moins de produits laitiers, constituerait une sorte de double caution à leur thèse.

Rien n’est plus tendancieux. Car ce faisant, les papes de l’anti-lait comparent des populations dont les facteurs génétiques, les modes de vie et le niveau d’activité physique n’ont strictement rien à voir. En réalité, les études scientifiques récentes ont montré que la consommation de lait et de produits laitiers augmente le capital osseux, et diminue la perte de masse osseuse chez les personnes âgées et les femmes ménopausées. Tout statisticien vous dira que si l’on veut tirer des enseignements en comparant deux groupes humains, l’une consommatrice de produits laitiers et l’autre non, alors il faut choisir ces deux groupes parmi la même population. Et là, le constat s’impose : à patrimoine génétique et mode de vie similaires, les risques de fractures dues à des ostéoporoses sont deux à trois fois plus élevés chez les plus faibles consommateurs de calcium.

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Tags: alimentation, calcium, carences, lait, masse osseuse, ostéoporose, produits laitiers, santé, vitamine D

Cet article a été publié le Jeudi 31 juillet 2008 à 15:44 et est classé dans La santé, Le lait, Les adultes, Les produits du lait, Les seniors. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.