Des produits laitiers pour les champions en herbe
A l’approche des prochains Jeux Olympiques de Pékin, le récent lancement très médiatisé d’une boisson énergétique a remis au goût du jour le sujet de l’alimentation et du suivi diététique des sportifs de tous niveaux. On peut penser que cette publicité vise indirectement les jeunes sportifs, particulièrement friands en général de boissons sucrées…
Si une telle boisson peut convenir en l’absence d’un apport suffisant de glucides, ou lors d’efforts prolongés (randonnées, ski de fond, compétitions sur une journée), un suivi diététique rigoureux reste cependant le meilleur accompagnement du sportif tant durant la préparation que pendant la compétition elle-même.
Les ouvrages spécialisés sur la question de la préparation diététique des sportifs de haut niveau indiquent que plusieurs paramètres peuvent intervenir dans l’élaboration du régime le plus approprié : la condition physique du sportif, le type de sport pratiqué, la durée de la phase de préparation, la durée de la compétition, le degré de stress subi, etc. Et bien sûr, l’âge.
Concernant les jeunes sportifs, un article publié par René Jacquemet, enseignant de SVT dans un lycée de Charleville-Mézières, et rédigé par deux de ses élèves, résume parfaitement les règles de base de l’alimentation des jeunes sportifs. Les deux étudiants y rappellent que « …les produits laitiers sont les aliments idéaux de l’effort. Ils contiennent des protéines, des vitamines et du calcium. Ils sont particulièrement adaptés à l’adolescent sportif, le lait et les produits laitiers assurent à l’adolescent une bonne croissance et un bon développement osseux. Ils sont important pour le développement des muscles et la solidité des os. Les jeunes sportifs ont besoin d’un apport journalier en calcium de l’ordre de 1500 mg (1/4 de litre de lait correspond à 300mg de calcium) … »
Une alimentation équilibrée reste, dans tous les cas, le principe de base auquel doit se conformer le sportif en quête de performances. Yaourts, beurre, fromage et lait sont recommandés à presque tous les repas, aussi bien durant la préparation que pendant les phases de récupération. Difficile d’être plus explicite.
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